El romanesco, una de gastronomía fractal
13 Octubre, 2007
El romanesco es una variedad de Coliflor poco conocida. En España, el romanesco se empezó a conocer a partir de los años 80 y hoy en día su consumo todavía es muy escaso aunque se va introduciendo cada vez más en distintas recetas.
Más alla de sus cualidades nutricionales (nada escasas, por cierto), el romanesco se caracteriza por la estructura fractal de sus tallos, o lo que es lo mismo, las estructuras cónicas en las que se agrupan las inflorescencias.
Además su color verde característico llama especialmente la atención y a más de uno le hace pensar en un posible origen transgénico. Nada más lejos de la realidad, el romanesco es tan natural como el resto de las verduras que encontramos en cualquier mesa, tan sólo su peculiar aspecto nos llama la atención.
Tanto es así que mucha gente lo utiliza como elemento decorativo. Sólo hay que buscar “romanesco” en flickr para encontrar cientos de fotos de usuarios entusiasmados con el romanesco. Incluso se pueden comprar semillas por internet.
Curioso pero útil, así es el romanesco. Todo geek que se precie debería tener plantadas semillas de romanesco en su nanojardin donde juega a ser Dios.
Su dimensión de Hausdorff-Besicovitch es estrictamente mayor que su dimensión topológica.
El romanesco y otros ejemplos de geometría fractal en la naturaleza en el siguiente video:
A proposito, el romanesco da imagen a nuestra cabecera.
Más información | consumer.es
Entry Filed under: 1, Geeks n' Nerds, caos, casualidad, fractal, matemática, naturaleza, video, Σ. Etiquetas: fractal, geometría, matemática, naturaleza, recursividad, romanesco.
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1.
Vitor | 14 Octubre, 2007 at 12:30 pm
Increible como uno encuentra fractales por todos lados donde se mira. SI la naturaleza nos ofrece tal perfeccion, que màs podrìamos pedirle?
2.
Luis Francisco Rivera Jara | 7 Diciembre, 2007 at 1:47 am
Un fractal no representa matematicamente por medio de una formula sino el parametro que lo conforma, ejemplo una linea es un fractal (esta hecha de una infinidad de puntos consecutivos que en su mayor escala de visualizacion vista por un observador es una linea en apariencia), todo el universo es un fractal, no carece de rumbo, sino de simplicidad para formar cuerpos. si alguna persona desea debatir la teoria de fractales me envia ami correo. soy programador en lenguaje visual basic 6 utilizando y elaborando graficos hechos en fractales.
3.
Angel Febrero | 10 Diciembre, 2007 at 12:34 pm
Un tema bien interesante…en mi blog podeis ver entradas de fractales hechos con fracting 2000 un programa bien facil de usar y tambien fotos de elementos naturales con apariencia fractal… un saludo. Angel.